鰻魚酥（探店菜品/快手菜/宴客）

探店，發現一款很適合聚會的小吃。。發現下廚房也有前輩出了同款菜譜。。但我不是按照在店裏嚐到的味道，再調整了一下。

用料  

鰻魚酥（探店菜品/快手菜/宴客）的做法  

1. 手抓餅解凍後，切正4個等 量的正方形。。邊角料可以做成小花一起烤（後補圖）

2. 鰻魚切成四個長條，長度與手抓餅邊長等長（後補圖）

3. 海苔長邊對摺切開備用。。

4. 烤箱上下火180度預熱。

5. 雞蛋黃打散。

6. 一塊方形手抓餅灑點胡椒粉、鹽少許，鋪上鰻魚條，捲起，再用海苔圈圍起來（注意接口可以雞蛋做粘合，且粘合口處應在下方）

7. 刷上蛋黃液，灑上芝麻，放入烤箱烤15-20分鐘，表面焦黃即可。

8. 同理可做成蘆筍培根卷。記得先把蘆筍用水灼一下。