酥炸椒鹽牛蛙蛙蛙哇哇……

如題
酥炸 椒鹽 牛蛙
三大關鍵詞
反正意思就是
好吃
沒商量

用料  

酥炸椒鹽牛蛙蛙蛙哇哇……的做法  

1. 3只牛蛙，殺和剝皮，我覺得還是讓菜場老闆代勞好了。然後庖丁解牛~蛙這件事，可以回到家再裝逼。

2. 一點點白胡椒、鹽、薑汁、料酒抓醃靜置半小時。瀝去多餘水份後加一半生粉一半低筋麪粉至如圖的濃度。

3. 油温燒熱至滴一滴麪糊下去會迅速冒泡併成型，逐塊放下包漿好的牛蛙，炸至表面金黃酥脆取出備用。

4. 7-8瓣蒜瓣切得細碎，或者直接用壓蒜器也行。炒鍋熱油，把蒜末放進去煸炒至開始變得金黃。

5. 然後放下剛才炸好的牛蛙，再加白胡椒粉和鹽調味，可以撒一小勺糖，既能使味覺平衡，又能增加香氣的厚度，快速翻炒均勻就可以出鍋了。

6. 什麼最好看，外香酥裏鮮嫩的牛蛙，加上金燦燦的蒜酥，就叫討喜就叫好看。

7. 用手抓着吃，拿一瓶冰得到位的啤酒來配，再舒服不過了。