簡單易學『生炒雞』

最近豬肉越來越貴了，只能琢磨點雞肉咋做了。
非常簡單，甜辣可口！😃                                炒🐔好吃！

用料  

簡單易學『生炒雞』的做法  

1. 冰糖下鍋，5-6粒左右小火炒至融化，一定不能心急，慢慢翻炒炒出棕色。

2. 雞肉焯水後放入炒好的冰糖中，炒出糖色，然後撈出備用

3. 鍋洗淨後加入葱薑蒜，小火炒出香味倒入雞肉。

4. 雞肉倒入鍋中，加入兩勺料酒、四勺生抽翻炒，雞肉均勻掛上醬油色後加入一勺陳醋提香。

5. 鍋中加入適量清水（沒過雞肉即可），加入三勺鹽、少於雞精、2-3顆冰糖。小火慢煨十分鐘。

6. 鍋中湯汁濃郁後加入少量青椒大火翻炒，再加入少許老抽提色，即可出鍋。

7. 快盛一碗米飯，開動吧！

小貼士

雞肉焯水過程中記得加入少許料酒，焯水後一定要控幹再炒糖色。