簡單易學鮮蝦生蠔煲

秋冬時節，分享一道簡單易學不踩坑的鮮蝦生蠔煲，味道超讚！

用料  

簡單易學鮮蝦生蠔煲的做法  

1. 主料是蝦和蠔肉。很多人喜歡去蝦線，我比較懶，給自己找的理由是去了蝦線會破壞肉的彈性，活🦐基本沒有黑線。生蠔加入澱粉輕輕洗一下，用水淘幾次直到水清澈，蠔肉中的髒東西就徹底沒了！

2. 五花肉、洋葱和金針菇是配料，洗淨切好備用。

3. 準備多一點蒜蓉，加入少量薑末和葱白部分。

4. 用比平時炒菜多一倍以上的油燒熱，均勻澆上。

5. 加入鹽一小勺、蠔油一大勺、生抽三勺、老抽半勺調色、胡椒粉一小勺。攪拌均勻備用。

6. 鍋中加入少量油。

7. 放入五花肉炒斷生。

8. 加入洋葱，儘量把洋葱翻翻下面，五花肉在上面，防止一會粘鍋，然後把金針菇鋪上。

9. 最後在上面鋪上生蠔、蝦。

10. 把之前準備好的蒜蓉料汁淋上。如果覺得味道淡，可以再加點蒸魚豉油。然後蓋上蓋子，中火5分鐘。

11. 中間不用加水，因為洋葱、金針菇、生蠔都會出比較多的水。五分鐘後揭開蓋子，撒上葱花。特別香！實在太誘人了！我家有小朋友，所以沒放辣椒。喜歡吃辣的人，切兩個小米椒，與蒜蓉放一起用油爆香，更加美味！

小貼士

這道菜兩個要點：一是蒜蓉要多，並且要熱油澆或者微微炒香。二是不能加水，菜本身會出很多水，另外不要燜太久，5到6分鐘剛好！