用料
牛肉片 | 適量 |
牛百葉 | 適量 |
牛心頂 | 適量 |
酸菜 | 1包 |
姜葱 | 若干 |
青紅椒 | 2個 |
芹菜 | 1根 |
香菜 | 1根 |
葱段 | 1段 |
快炒牛雜的做法
準備食材:牛肉片+牛百葉+牛心頂+酸菜+姜葱+青紅椒+芹菜+香菜+葱段。
把牛百葉和牛心頂切小段,微焯水幾秒撈出。
醃製:碗中放入牛肉片+牛百葉+牛心頂+生抽1勺+料酒少許攪勻。熱鍋放入切小段的酸菜炒香盛出,裝盤。
鍋熱油,放入薑片爆香,倒入醃好的牛肉+牛百葉+牛心頂,撒入青紅椒+大葱+芹菜大火翻炒;倒入酸菜+香菜+葱段繼續大火爆炒,淋入少許水澱粉,翻炒均勻盛出,裝盤。
小貼士
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