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用料
三杯素雞的做法
半邊素雞用手撕裂成塊待用
生薑切成“日”字片待用
九層塔清洗乾淨待用
白芝麻放入烤箱中焗熟待用
起鍋,鍋中倒入精製油,待油温升至5成左右,放入素雞塊微炸片刻,倒出瀝乾油分
起鍋,鍋中放入少許麻油,然後放素雞塊、薑片、幹辣椒煸香,放少許醬油上色,倒入半杯水,大火燒開,調小火略微煮一會兒,調味蘑菇精,放入九層塔,勾一點點薄芡,淋少許麻油,裝盤撒少許白芝麻即可
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