三杯雞胗

三杯雞是很受歡迎的家常菜，用同樣的方式炒出來的雞胗，一樣香，更加下飯。

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用料  

三杯雞胗的做法  

1. 家裏用大酒杯養了一棵羅勒葉（九層塔），時不時得揪些葉子做個菜，不然酒杯不夠地方了。

2. 用料

3. 雞胗切片。 不要切太薄，不然沒有嚼頭。

4. 鍋大火加熱，倒入麻油，大蒜，辣椒和薑片爆香。

5. 倒入雞胗片翻炒。

6. 等到雞胗變色，倒入料酒，醬油和紅糖。

7. 轉中小火，蓋蓋燜10分鐘

8. 開蓋，轉大火收汁。 出鍋前加入羅勒葉拌勻。