老公：咱家只有茄子和土豆了，中午吃什麼？
好説，就這倆做個菜，走起～
用料
| 長茄子 | 1個 |
| 土豆 | 1個 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醬油 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 糖 | 4勺 |
| 水 | 5勺 |
| 鹽 | 1克+1克（菜裏和汁裏） |
| 白芝麻 | 裝飾 |
長茄子洗淨不去皮
![風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第2張]( "風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第2張")
切成扇形塊（不要太小）
![風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第3張]( "風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第3張")
土豆去皮切丁
![風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第4張]( "風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第4張")
小丁不要太大
![風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第5張]( "風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第5張")
萬無一失酸甜汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺醋、四勺糖、五勺水、1g鹽和1勺澱粉。再加入蒜片醃10分鐘
![風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第6張]( "風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第6張")
放入比炒菜多一倍的油
![風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第7張]( "風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第7張")
將土豆煎至變色掛金邊
![風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第8張]( "風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第8張")
放入茄子，注意不泡水
![風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第9張]( "風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第9張")
茄子迅速吸油鎖水，煸炒到金黃
![風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第10張]( "風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第10張")
加入1g鹽
![風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第11張]( "風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第11張")
加入萬無一失糖醋汁
![風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第12張]( "風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第12張")
大火翻炒
![風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第13張]( "風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第13張")
脆皮土豆配上酸甜多汁的茄子，超好吃
![風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第14張]( "風味茄子簡單做美味不減分的做法步驟圖 第14張")
小貼士
1、土豆切小丁煎時容易熟切上色均勻
2、茄子切塊，不易過多吸油，同時也不易炒爛
3、萬無一失糖醋汁記下來超正
