春日野菜：野蒜（薤白/藠頭/小根蒜）漲蛋

春天來臨之際，漫山遍野的野蒜又勾引着人們拿着鏟子去挖。前幾天我在山腳下順手採了一把，今天就做來吃吧！野蒜的氣味比大蒜頭更濃郁，隨便做做都好吃。

用料  

春日野菜：野蒜（薤白/藠頭/小根蒜）漲蛋的做法  

1. 挖來的野蒜洗淨

2. 蒜頭和蒜葉分開，蒜頭剪碎，蒜葉切段。

3. 兩個雞蛋加鹽，打散。

4. 加入蒜葉攪拌均勻。

5. 鍋裏放油，小火，油熱後倒入混合的蛋液。轉動鍋，攤成一張蛋餅。正反面煎好，盛出。

6. 鍋內倒入適量油，小火，把蒜頭粒煎香。

7. 加入郫縣豆瓣醬，小火均勻翻炒。

8. 倒入肉沫，翻炒。

9. 稍加一點水，保證肉沫熟透。

10. 炒熟的肉沫醬汁趁熱澆到雞蛋餅上，即可。