春日野菜包

春天到啦
草長鶯飛，充滿希望的季節
然而疫情再次抬頭
無法自由出行
在“不藏私麪包人”公眾號看到了這款春日野菜包
抽空做了一下很喜歡
記錄下來並分享給大家。

用料  

春日野菜包的做法  

1. 首先製作野菜餡：
   薺菜焯水切碎，臘腸切小丁。鍋中放少許油將臘腸丁煸香，加毛豆粒翻炒，最後加入薺菜碎拌勻。因為臘腸有鹹味就不需要另外放鹽了。我怕毛豆不熟就多燜了一會。
   野菜餡的量比較隨意，你喜歡就多放點。

2. 後油法揉麪至完全擴展階段。我高粉不夠就加了些全麥粉，稍微揉出一些膜就行了。

3. 加入野菜餡，揉勻。

4. 整成圓形放盆裏，蓋上保鮮膜放温暖處發酵至兩倍大。

5. 一發結束後，排氣，分割成5份，靜置20分鐘。
   整型後放烤盤進行二次發酵。二髮結束後在麪包上篩高粉作裝飾。

6. 烤箱上火230度，下火190度12分鐘。我目前的烤箱無法上下火獨立控温，且比較小，我就180度烤了15分鐘。

7. 小小一個，有肉有菜有主食，太適合做早餐啦，還可以給不愛吃草的娃一種新選擇。

8. 臘腸的鹹香配上薺菜的清香，還有毛豆增添口感，一口把春天吃下肚。

小貼士

1、各個牌子的麪粉吸水性不同，液體量可預留10g左右。
2、各家烤箱脾氣不同，温度時間只作參考。