春天來啦 吃點有春天氣息的食物呀~
麪糰里加了亞麻籽粉
麪包口感會更有嚼勁(也可以用等量的全麥麪粉替換)
蔬菜的選擇只要不是綠葉菜,汁水少的都可以用,顏色搭配豐富點好看~
用料
麪糰用料 | |
高筋麪粉 | 175g |
全麥麪粉 | 50g |
亞麻籽粉 | 25g |
乾酵母 | 3g |
鹽 | 6g |
水 | 140g |
黃油 | 10g |
馬蘇裏拉奶酪 | 30g |
蔬菜 | |
細茄子;西葫蘆;藕片;貝貝南瓜;彩椒;小番茄;香菇; | 適量 |
彩椒;小番茄;香菇;秋葵... | 適量 |
春日野菜小餐包【北鼎食譜】的做法
準備食材。
除黃油和奶酪外的麪糰用料揉成光滑有彈性的麪糰後加入黃油,不需要揉至完全階段(揪一小塊麪糰向兩側拉伸有彈性即可)
放置室温下發酵至1.5倍大。
清洗蔬菜擦乾水分,切成片狀或塊狀。
用平底鍋小火煎蔬菜,使水分蒸發。小塊的蔬菜提前夾出來,不需要全熟,之後還要烤箱烘烤。煎好的蔬菜備用。
麪糰發酵至1.5倍大後輕輕取出排氣,稱重,分割6等份。
揉圓放置在烤盤上,用手輕輕按壓每個小麪糰。蓋上保鮮膜室温發酵40分鐘。
40分鐘後依次在扁扁的小麪糰上擺上各種蔬菜,撒一點點鹽,馬蘇裏拉奶酪。
烤箱預熱190℃。
將烤盤送進烤箱190℃
烤20分鐘。