超級下飯的大盤雞

跟着食譜學習大盤雞，覺得好多食譜把大盤雞複雜化了，自己綜合了幾樣做法，覺得實際沒有傳説的那麼難，其實只是需要多準備幾樣配料，其他步驟就是一起燉，這樣的味道也很好吃，有些許改良，所以我這版叫不正宗的大盤雞燒雞腿，哈哈哈
   （選小雞腿是因為不用使勁動刀剁，而且咬下去又一口肉，太適合下飯！）

用料  

超級下飯的大盤雞的做法  

1. 小雞腿洗淨，用刀劃幾刀，泡在水裏去血水

2. 準備配菜：土豆切厚塊，洋葱切片或者細條， 西紅柿切碎小塊，青椒切斜段，葱切長段，姜切厚片

3. 鍋裏油熱，放葱段薑片下鍋炒香

4. 雞腿下鍋，翻炒變色，倒入啤酒沒過雞腿，不夠的話加入熱水

5. 然後加西紅柿，郫縣豆瓣，適量老抽和花椒，燜蓋大火燉（西紅柿是提味的，一個足以，最後會化在湯汁裏，中和所有的調料的味道）

6. 燒開後放土豆塊，然後中小火再繼續燒

7. 燒到雞肉熟、土豆軟透的時候，開蓋大火收汁，收汁的時候放洋葱和青椒

小貼士

1. 洋葱想吃脆一點就收汁晚一點再下鍋，想吃軟一點就開始收汁的時候就下鍋
2. 收汁的時候可以不用完全收幹，多餘的湯汁拌飯拌麪最讚了
3. 如果做了西紅柿的季節可以用適量番茄醬代替~