大醬炒雞蛋（超級下飯菜）

在瀋陽這疙瘩，小飯館裏大醬炒雞蛋絕對是一款點擊率超高的菜，下廚房上居然沒有，作為東北小主婦，必須造福全國銀民！超好吃的下飯菜，5分鐘搞定！

用料  

大醬炒雞蛋（超級下飯菜）的做法  

1. 3只雞蛋打散盛小碗備用，兩勺大醬用一點水（2勺足夠）攪稀（我們這邊叫“把醬卸開”），葱斜切成長片。

2. 油燒七成熱，雞蛋下鍋，劃熟（別劃太散，因為下一步還要翻炒，容易太碎吃時候不好夾）

3. 雞蛋盛出備用。鍋裏留底油，下醬翻炒，再下葱繼續翻炒。

4. 能感覺到葱微微香了下炒好的雞蛋，翻炒幾下，讓雞蛋掛勻醬，盛盤開造！

小貼士

很多童鞋都問我用的是什麼大醬，我用的是“葱伴侶”牌大醬，2元一袋隨處可見，因為它不是很鹹，而且醬香很足。豆瓣醬有豆豉粒，不建議用。農家大醬這個牌子太鹹，醬香不足，如果材料有限的話一定要搭配豆瓣醬用。