誰説魚香茄子一定要過油？

魚香茄子好吃要過油，不是炸就是煎，想這吃進一肚子肥油，不寒而慄，哈哈哈😄
這次來個不過油的魚香茄子，吃口一樣棒棒噠！

用料  

誰説魚香茄子一定要過油？的做法  

1. 長茄子切塊，上蒸鍋。

2. 配菜準備好

3. 調芡汁備用。料酒，生抽，醋，糖再加一點點清水和澱粉，調成芡汁備用。

4. 茄子蒸軟，筷子可以很容易戳洞

5. 鍋里加一點點油，放入配菜煸香，我配的少，因為茄子多了，我怕吃不完，事實是好好吃呀，全吃完了😁

6. 蒸好的茄子趁熱下鍋炒，這是可以加一勺郫縣豆瓣醬

7. 加入芡汁，稍微翻炒一下起鍋。

8. 少油的魚香茄子，給我來3碗米飯🍚

小貼士

魚香的味道主要是芡汁，鹹淡根據各人口味哈，郫縣豆瓣醬本身就是鹹，所以不用加鹽了。除非你真的重口味。