最值得收藏的家常下飯菜香辣牛肉沫

某天刷抖音的時候，無意中看到黃掌勺做的，很心水。稍作改動了一下，果然深得我心，喜歡吃牛肉的一定不要錯過。

用料  

最值得收藏的家常飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜香辣牛肉沫的做法  

1. 1.雪裏蕻焯水兩分鐘撈起，再放冷水裏過一下，然後揪幹水分切細。
   2.牛肉剁成肉沫
   3.辣椒，姜，蒜切細

2. 雪裏蕻不放油幹炒一下，把水分炒幹。裝碗備用。

3. 鍋中倒油，把小米辣，姜，蒜，花椒爆香。一般炒肉菜建議山茶油或菜籽油，去腥還很香。

4. 倒入牛肉沫煸炒

5. 待牛肉炒變色了沿鍋邊加一瓶蓋料酒，再生抽，老抽，鹽，繼續煸炒，末了撒上葱花就可以了。

6. 把牛肉沫裝進原來裝雪裏蕻的碗裏就可以了，牛肉沫的湯汁剛好可以流入到雪裏蕻裏面。原版是全部放砂鍋炊鍋吃的。
   
   拌麪下飯都超讚

小貼士

雪裏蕻焯水後過冷水切細再幹炒，把水分炒幹。