超級下飯的酸菜炒肉沫

用料  

超級下飯的酸菜炒肉沫的做法  

1. 酸菜是自己做的，非常簡單～雪裏蕻洗乾淨，晾乾水份，然後切碎放鹽搓一下，抓幹水份，找個礦泉水瓶子塞進去，兩週後就可以吃了。

2. 酸菜用水反覆清洗，避免太鹹了

3. 幹鍋炒下酸菜，炒幹水份～

4. 肥瘦肉切碎一點，懶得剁了～放點生抽醃一下

5. 熱鍋涼油，先放肥肉炒焦煸出油，再放瘦肉，加點醬油，炒出醬香味

6. 放姜蒜葱白，乾紅辣椒一起翻炒～炒出香味放點生抽，一點點鹽調味～

7. 放酸菜一起炒，炒個五六七八九十下～放點味精，可以嘗一下鹹淡，再看要不要加點鹽

8. 撒把葱花出鍋