花椰菜這麼做超好吃，卻很少人知道

今天來分享一個超好吃，卻很少人知道的花椰菜扒做法！低脂低熱量，這絕對是減肥期必備的美食了！

用料  

花椰菜這麼做超好吃，卻很少人知道的做法  

1. 將花椰菜的綠葉切去，左右兩邊各切一刀，切成正反有兩平面的花椰菜扒。

2. 如果厚度超過6釐米的話可以分成兩份。
   
   ▼碎碎念▼
   切去的花椰菜邊角也不要浪費哦，可以參考之前我寫過的食譜，做成烤花菜。

3. 鑄鐵鍋裏倒入適量油，熱鍋熱油後放入花椰菜，用中火煎3-4分鐘，直至花椰菜變面呈現燒烤紋(儘量避免移動花椰菜)，翻面，同樣方法煎2-3分鐘。

4. 然後連鍋一起放入200攝氏度烤箱(或180度熱風檔)，烤20分鐘或直至花椰菜變軟。
   
   ▼碎碎念▼
   這步先用煎烤的方式是讓花椰菜變面產生美拉德反應maillard reaction, 就能大大增加花椰菜香氣，之後再放進烤箱裏烤是為了讓花椰菜內部變熟變軟。如果沒有烤箱的話，也可以將花椰菜扒切得薄一點，這樣就能避免煎後花椰菜芯還是很硬的問題。

5. 麪包糠放進平底鍋裏，中小火翻炒至金黃色，大約需要2分鐘盛出備用。同樣方式翻炒松仁至炒出香氣，大概需要3分鐘。

6. 準備醬汁：荷蘭芹和蒔蘿摘取葉子部分，用刀切碎。切碎酸豆。

7. 檸檬在刨刀上輕擦(儘量避免刮到發苦的白皮部分)，取檸檬削皮，與香草碎，橄欖油，鹽和檸檬汁一起拌勻備用.

8. 等花椰菜烤好後，淋上醬汁，撒一點麪包糠和松仁就完成了。

小貼士

如果荷蘭芹parsley和蒔蘿dill不好找的話也可以用香菜，羅勒，九層塔等香草代替；酸豆可以用酸豆角代替。