【韭菜魷魚】這菜名很難聽，味道卻自然清新！

一早後台接到不少投訴説昨天的菜太油膩了（翻白眼），今天小編臨時端上這道韭菜、魷魚加春筍的清白組合，絕對讓你眼睛和胃口煥然一新！做這道菜要注意食材的預處理和下鍋順序，才不會燒出來水汪汪的。老師還教為你示範徒手拆魷魚，幾張紙巾就能輕鬆搞定！

用料  

【韭菜魷魚】這菜名很難聽，味道卻自然清新！的做法  

1. 春筍去殼，去根切絲，冷水入鍋，焯後撈出備用，韭菜切段備用；

2. 去掉魷魚的頭和內臟；

3. 取掉背部軟骨，用廚房紙巾擦掉兩面膜；

4. 魷魚洗淨，修邊後切塊；

5. 打花刀，斜切三刀到一半厚度，切條；

6. 熱水焯魷魚，發白後撈出浸冷水；

7. 熱鍋冷油，煸香姜後依次放入春筍、魷魚，加少許魚露調味；

8. 最後放韭菜，加白糖翻炒均勻即可出鍋。