肥牛香乾

用料  

肥牛香乾的做法  

1. 準備材料
   1. 肥牛選用肥瘦相間的，切成薄片
   2. 香乾最好買莜縣香乾，更有味道。切成薄片，如果香乾本身的滷味很足就下一步。如果不足，燒水 加香乾，然後放老抽提色
   3.辣椒買那種又細又辣的，切成小段
   4. 蒜苗切斷，莖葉分離
   5. 蒜拍成末，姜少許

2. 開始製作
   1. 熱鍋冷油，待油熱了，放入肥牛幹炒，會慢慢的將肥牛的脂肪炸出來，收緊。炒至牛肉變色
   2. 放入蒜、姜、蒜苗、辣椒翻炒，1分鐘
   3. 放入香乾，翻炒1分鐘

3. 開始調味
   1. 三克生抽鍋邊淋入
   2. 鹽2克
   3. 花椒粉2克
   4.80克開水

4. 收汁出鍋
   大火收汁，放入蒜苗的葉，出鍋！

小貼士

由於我不吃豬肉，所以這裏用牛肉代替