塔菜冬筍 油燜春筍

筍一年四季都有，以冬筍、春筍為佳，冬筍味甘肉厚，而正當季的春筍澀味清、筍香濃，各有風味。今天我們就邀請了淳源生態的一成（@巧克力蘋果可可）教你鮮筍的兩種做法，清炒或油燜，都鮮美甘脆。

用料  

塔菜冬筍 油燜春筍的做法  

1. 一、塔菜冬筍
   
   切除塔菜根部，筍切片；

2. 鍋裏倒入水，投入筍片，筍片瀝乾水分；

3. 起油鍋，煸炒塔菜，筍片倒入鍋內與塔菜一起煸炒；

4. 蓋上鍋蓋，調中小火悶煮，加一勺鹽調味；

5. 裝盤出鍋。

6. 二、油燜春筍
   
   去除春筍根部，切滾刀塊；

7. 鍋裏倒水，投入筍塊，煮開，筍塊瀝乾水分；

8. 起油鍋，煸炒筍塊，依次加入糖、老抽和生抽；

9. 蓋上鍋蓋悶煮五分鐘；

10. 裝盤出鍋。