夏日爽口小菜-醬黃瓜

每個小菜背後都有一個感人肺腑故事：黃小瓜從小立志要成為人類口中最爽的那道瓜。經過100個日日夜夜的勤學苦練，黃小瓜練的是通體翠綠，頂花帶刺！終於黃小瓜帶領着10斤兄弟踏上了征程！
一路上黃小瓜和兄弟們上刀山，下油鍋，過姜山，斬六蒜，頂椒冒鹽瘦5斤，終於到達了罈子山。站在山頂的黃小瓜百感交集，吟出了千古名篇：壇壇壇，頭小肚兒圓。今日入壇閉三天，出壇誰與我爭鮮。
--THE END--

用料  

夏日爽口小菜-醬黃瓜的做法  

1. 1，準備一個大瓷壇，清洗乾淨，壇內用酒精消毒。

2. 2，清洗材料。黃瓜，尖椒和大蒜洗乾淨以後，晾乾表面的水分。

3. 3，將晾乾的黃瓜切成條，生薑切片，尖椒切開。
   ps:如果還有殘餘的水分，可以用紙巾擦乾

4. 4，切好的黃瓜條放在準備好的盆內，加鹽醃出水份。

5. 5，調製醬油。醬油放入鍋中煮開，加入冰糖，化開後關火放涼。

6. 6，材料準備完以後，先把放涼的調製醬油倒入罈子，然後加入黃瓜條、薑片、蒜片和尖椒。

7. 7，鍋內放油，燒熱後，放入花椒。爆香以後，關火放涼。

8. 8，放涼的花椒油放入罈子內，最後倒入白酒。

9. 10，密封發酵，三天後就可以品嚐了。

10. 賣家秀！

小貼士

Ps:糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太鹹，煮好汁水後可以嘗一下。如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水。因為要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且這個汁子保存得好，可以反覆使用。