涼拌金針菇黃瓜—夏日清爽小菜！

烤肉剩了部分金針菇 拌個涼菜吧！

用料  

涼拌金針菇黃瓜—夏日清爽小菜！的做法  

1. 1.金針菇把頭切了 洗乾淨 燒開水 焯3min 撈出過冷水 濾幹
   2.黃瓜擦絲

2. 準備蒜泥：（精髓！）
   往蒜里加這麼些鹽 搗它！（小勺子哦！）

3. 搗得有點綿綿的時候  加兩小勺水 繼續搗

4. 最後的成品 把它加到黃瓜絲和金針菇裏

5. 加2勺香醋，1勺生抽，0.5勺白糖，1勺辣椒油 嘗一下味道 不夠味加適量
   
   推薦自制辣椒油 真的很香 也很影響涼菜的品質 下廚房好多類似的菜譜
   
   我用的海天老陳醋 沒那麼酸 放了2勺

6. 看這亮澄澄的辣椒油

7. 成品！

小貼士

蒜蓉拌的涼菜很香！！！如果家裏沒有搗蒜工具的 自己切些蒜末也是OK的