下班後的快手菜系列-青椒洋葱炒肉絲（蓋澆飯）

每天下班到家還要做飯真的是很令人腦瓜疼～點外賣吃也是於心不忍。於是、我和胖哥一商量、工作日晚上改掉兩菜一湯標準（以前還是3菜1湯🤦‍♀️），直接一個菜直接懟進飯裏！一人縮短操作時間，一人少洗碗～互相得益～一拍即合🙆

用料  

下班後的快手菜系列-青椒洋葱炒肉絲（蓋澆飯）的做法  

1. 【肉絲醃一下】
   加入｛料酒｝+｛生抽｝+｛蠔油｝+｛澱粉｝適量、攪拌，醃個10分鐘樣子（根據肉絲的量來掌握調料用量）
   
   醃的過程裏就去洗洗切切菜啦…把洋葱和青椒都切條。

2. 【炒個肉】5分鐘
   起大火，加油—油熱扔洋葱—翻半分鐘，倒肉絲—肉絲變白（熟了），加點老抽，少許水—差不多洋葱都軟趴趴了就盛出來。
   

3. 【最後一步】5分鐘內
   鍋抽一下、再起油鍋—油熱倒入青椒（對不起這個絲切得很不走心哈哈）
   —青椒差不多軟了就倒入肉絲炒勻
   —加少許｛糖｝、視情況加點鹽或生抽（如果醃製時肉裏生抽加多了就不要再加了）
   起鍋～！搞定
   

4. 【裝盤—可菜可蓋】
   週末的時候裝盤子裏就是一道菜～工作日就往飯上一蓋，直接乾飯

小貼士

如果蓋澆飯吃法的話，在炒的過程裏可以稍微多加點水～這樣炒出來的汁水拌飯更下飯！（飯也不會幹巴巴噎喉嚨）