櫻花棒棒糖

用料  

櫻花棒棒糖的做法  

1. 1 先將櫻花用沸水沖泡開。過濾。
   
   
   
   2 花朵放紙巾上去除多餘的水分，放入模具中備用
   
   
   
   3 沖泡櫻花用的水、水飴、糖倒入鍋中煮。（煮開後可以沾一點點色素進去，不放也可以）
   
   
   
   
   4 小火煮到155℃左右。
   
   
   
   5 離火後快速浸冰水中數秒
   
   
   
   6 倒入模具中，稍凝固後扎入棒棒糖的棍。室温完全凝固後脱模即可

2. 紮上蝴蝶結漂亮不

小貼士

**加熱時無需攪拌，加熱到150-155℃即可。
**離火後鍋內還會繼續升温，所以需要迅速浸入冰水保持温度，在沒有開始凝固前立即倒入模具中。
**如果倒糖漿過程中發現糖漿凝固，可以再放火上加熱至流動狀態，繼續操作。