『淘最廚房』總彙三明治，疊！

每個人都覺得自己會做三明治，但不是滴滴答答，就是碎成渣渣，甚至營養都不均衡！雖然種類多如繁星，但它其實可以有標準，比如最簡單的這一款：總彙三明治（Club Sandwich）。

三明治界的規定可比我們人類更嚴苛，不是所有三明治都能叫總彙三明治！它搭配是固定的，並且必須配上薯條和沙拉~鑑於美國人一直以來對於三明治的狂熱喜愛，它最終“上位”為每一家美式酒店餐廳的標配！也只有懂經的人才會知道：檢測美式酒店餐廳水平的第一件事 — 吃一份總彙三明治。

而在 上海威斯汀大飯店，就有這樣一份了不得的總彙三明治，被食客評價：吃了一口就能感受到幸福感。它究竟有什麼奧祕？！！！

本期教授餐廳：『 上海威斯汀大飯店 』
劃重點：三明治講究黃金對稱！

用料  

『淘最廚房』總彙三明治，疊！的做法  

1. 取三片全麥麪包，單面塗上滿滿的黃油，增加了酥脆口感和色澤。 （煎烤前後都不能切去麪包片，不然麪包片會縮水變得很迷你。）

2. 開小火，用平底鍋 每面煎制1分20秒。

3. 掏出平底鍋，放少量油，小火煎蛋，全熟是總彙三明治的標準。

4. 戳戳戳~把蛋黃戳破，劃圈圈~火力一定要小，煎至兩面金黃即可！

5. 取出1塊的雞胸肉切薄，比培根略厚即可。加入1/6茶匙卡真粉、1/6茶匙甜紅椒粉、1/12茶匙鹽和黑胡椒粉，1/2茶匙檸檬汁（雞胸肉柔嫩的祕訣）  進行醃製。

6. 煎雞胸肉時，翻面少更容易鎖住汁水！所以只需翻一次面，每面各煎20-30秒！必須是雞胸肉！雞胸肉！雞胸肉！

7. 雞胸肉醃製完畢後，只要中火每面煎20-30秒即可。而培根只需煎出誘人的焦香就OK啦~

8. 蔬菜的用料也很講究！生菜和番茄的厚度必須要100%一致！餐廳推薦用熟透了的羅馬番茄哦~

9. 在疊麪包前，先給麪包塗上蛋黃醬。 上下兩片面包單塗一面， 中間一片兩面都塗！

10. 組合順序 從下往上

11. 麪包 - 2片生菜 - 3片番茄 - 煎蛋 - 麪包 - 2塊培根 - 1片雞胸肉 - 麪包。

12. 分解步驟①

13. 分解步驟②

14. 分解步驟③

15. 分解步驟④

16. 搞定！

17. 直到吃之前，我還是偏向於認為評價誇大其詞，而一口接着一口地狼吞虎嚥完後，我只想説：真香  : ）

18. 如果每次都能做出這樣水平的三明治，家裏不會再有剩下的麪包片了。

19. 打包票！吃到滿手汁水的情況絕不會出現！作為淑女，絕對是要優雅地品嚐呀~據説，它的出現就是為了方便打牌的人能夠“持續戰鬥”，所以滴滴答答是絕不被允許的！

小貼士

01/  麪包快加熱前都不能切邊，不然會縮水而變得大小不一

02/  煎雞蛋可是統一標準的全熟哦

03/  煎雞胸肉時，翻面少更容易鎖住汁水，且只能是雞胸肉

04/  塗蛋黃醬可以讓醬汁入嘴更均勻

05/ 記住從下往上的食材順序，且一定要軸對稱的擺放