肉末醬燜茄子

今天和大家分享的這道肉末醬燜茄子可以説是超級無敵好吃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，醬香四溢，回味無窮，相信吃過的朋友一定會立刻愛上這個味道！

用料  

肉末醬燜茄子的做法  

1. 將長茄對半切開後切成條

2. 鍋內熱食用油後放入葱末蒜末爆香，然後放入肉末，快速進行翻炒，炒至肉末變色，7分熟左右

3. 向鍋內放入郫縣豆瓣，充分翻炒出紅油

4. 然後放入黃豆醬，充分翻炒均勻

5. 將切好的茄子放入鍋內，放入生抽、白砂糖和牛肉粉/雞精，快速翻炒均勻

6. 翻炒至茄子變軟，然後倒入純淨水，燜煮3分鐘左右，最後大火收汁即可

小貼士

1.茄子是非常容易氧化的食材，在準備炒制前將茄子切好即可，防止氧化變黑
2.肉末本身含有很多油脂，所以在最開始起鍋燒油時無需放過多食用油，減少油脂攝入