做醬香味的菜，不要懼怕用兩種醬或者三種醬調味啊，效果絕對超乎想象的好
用料
| 茄子 | 3個 |
| 鹽 | 1匙 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 1塊 |
| 小米辣 | 2根 |
| 豬肉 | 80克 |
| 紅薯澱粉 | 1勺 |
| 植物油 | 半鍋 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1匙 |
| 海鮮醬 | 1匙 |
| 生抽 | 1匙 |
| 雞精 | 1匙 |
醬香肉末茄子的做法
茄子切條，加鹽抓勻醃製20分鐘
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葱姜切片，小米辣切小段，豬肉切末
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茄子用水衝一下，加入澱粉抓勻，鍋中熱油，油温7成熱加入茄子，炸至金黃色撈出備用
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鍋中加入1勺植物油，放入葱薑片炒香，加郫縣豆瓣醬和海鮮醬
![醬香肉末茄子的做法圖解 醬香肉末茄子的做法步驟 第5張]( "醬香肉末茄子的做法圖解 醬香肉末茄子的做法步驟 第5張")
炒出紅油後加入肉末炒均勻，加生抽炒香後加茄子炒勻，最後放入雞精調味，關火前加辣椒段炒勻即可
![醬香肉末茄子的做法圖解 醬香肉末茄子的做法步驟 第6張]( "醬香肉末茄子的做法圖解 醬香肉末茄子的做法步驟 第6張")
小貼士
醬料可以用這兩種，也可以根據自己的口味變換
