香菜鯽魚

用料  

香菜鯽魚的做法  

1. 河鯽魚洗淨備用 用廚房紙巾擦乾水分。

2. 香菜一把 洗淨備用

3. 準備配料

4. 切末備用

5. 放適量油 微微加熱 放魚入鍋 慢慢煎透不要很快翻面

6. 煎的差不多了 小心把魚翻面

7. 再煎一會 放入葱薑蒜末 乾紅辣椒末

8. 放入料酒 生抽 老抽 糖 適量水 根據自己口味適當調整。不要放鹽 醬油鹹度夠了。

9. 加蓋 中小火燒大概十分鐘

10. 打開鍋蓋 用鍋鏟輕輕的不斷把湯汁推淋在魚上。這個時候，你會發現魚周圍湯汁是有大泡的。

11. 等魚周圍湯汁起密集小泡，放入香菜，還是用鍋鏟不斷輕輕把湯汁推淋在魚上。

12. 最後，稍稍開大火收汁 裝盆。

小貼士

1、煎魚需要耐心，不要很快翻面。
2、不要加鹽 醬油鹹度夠了。