泡菜鯽魚

用料  

泡菜鯽魚的做法  

1. 鯽魚洗乾淨晾乾、鍋裏放豬油把魚炸的兩面金黃，我自己喜歡炸乾點

2. 鍋裏面放油，在放入豆瓣醬、泡菜、生薑、蒜、炒香過後加骨頭湯煮開、放大葱段、在放入炸好的魚、繼續煮、一邊煮一邊用鏟子往魚上面淋湯汁

3. 裝盤前，放水豆粉、少量生抽、雞精

小貼士

炸的時候儘量少動魚、要不然魚皮很容易爛。沒有骨頭湯開水也可以。