酸菜鯽魚湯

分享一道家常菜，酸菜鯽魚湯，潮汕人的最愛，老少皆宜。
今天買了一條鯽魚，生長在蓮藕池裏面的魚🐠，確實不錯，魚肉新鮮有彈性，8塊錢一條，挺便宜的，2塊錢酸菜，一共10塊錢，挺好。

用料  

酸菜鯽魚湯的做法  

1. 材料集合

2. 姜，酸菜，小芹菜切小塊

3. 酸梅塞進魚肚裏

4. 鍋裏放油，不用多。

5. 兩面煎

6. 加入豬骨湯或開水，湯或水都要滾開的，一定，最後決定湯的顏色。

7. 不吃魚肉就煮久一點，要吃魚肉就不要煮太久，魚煮熟就可以，要出鍋時下酸菜芹菜，喜歡吃辣可以加入辣椒，姜加入湯時一起加入。

8. 魚湯是乳白色的，很好喝，口感特別好。

小貼士

魚一定要先兩面煎，油不要太多，加入的湯水一定要滾開的，最後湯才有乳白色，不腥，可以加入豆腐。
鯽魚可以煮木瓜，煮法一樣，就是酸菜替換木瓜，不加酸梅，也是一道很不錯的湯。