懶人版清湯羊肉 可火鍋可直接吃 可鹽可鹹隨便發揮！

去新疆旅遊時在禾木村吃到了一頓羊肉火鍋驚為天人！！回來就研究怎麼做！！後來發現，食材是關鍵！如果用的是新疆羊肉，非常簡單就可以做出美味佳餚哦！！

用料  

懶人版清湯羊肉 可火鍋可直接吃 可鹽可鹹隨便發揮！的做法  

1. 生薑切片與羊肉一起下鍋，注意用的是涼水，不是開水.水沸後，撇去浮末。（注意只是撇去浮沫，不是像有的方子説的全部換水還要清洗，千萬別洗！我洗過，肉味都洗沒了😂）當然，如果你的羊肉本身羶味很大，可以洗哈

2. 將撇去浮沫後的羊肉和湯一併倒入電高壓鍋。加入鹽，料酒，差不多就是一勺的黃酒。醋可以加一點點，不是為了酸味，而是為了溶解骨頭裏的鈣，另外醋還可以中和一些羶味，提鮮，非常棒的一味調料哦！

3. 在加入花椒，白胡椒粉，量大概就是如圖勺子內這麼多，多少點不太要緊，畢竟不是做蛋糕😄

4. 加入大葱段，我每次大概就放三大段。冬令進補的季節麼，可以自由發揮加枸杞，黃芪都可以。圖為黃芪。不放也可以的。

5. 調料全部放完後，選擇電高壓鍋的羊肉/牛肉檔，然後就不用管啦！！懶人就是這麼任性👏

6. 高壓鍋自動幫你燒好了！！燒好後可以放冰箱，需要時可以搭配蔬菜做成其他成品哦！比如火鍋，比如下圖這種簡單加點蘿蔔葱花就非常好吃的清燉羊肉鍋😋

7. 接下來也是自由發揮階段了！！做菜前撈出部分羊肉和湯，加入蘿蔔一起燉，等蘿蔔熟了以後撒入葱花即可😋😋

8. 最愛的還是用羊肉湯做鍋底，做羊肉火鍋哦！！

小貼士

關於鹽的多少，我都是靠手感...如果手感不好的人，可以先少放些，出鍋後再加都可以的。羊肉本身如果偏淡，也沒關係，吃的時候記得蘸調料。
如果你蘸的調料是生薑末➕生抽➕香醋，你可以吃到大閘蟹味的羊肉哦！😄