以前喜歡吃麪條,後來怕胖,覺得吃米粉可能好點兒,結果愛上米粉的爽滑口感~從這幾年流行的螺螄粉到我自創的這個涼拌米粉,欲罷不能!大家一起來試試吧,簡單快手!也適用於涼拌麪條,涼拌粉絲,把主食換了一樣好吃😋
用料
米粉 | 50克 |
雞蛋 | 1個 |
葱花 | 1克 |
蠔油 | 1勺 |
雞精 | 0.5勺 |
香菜 | 1克 |
醬油 | 2勺 |
醋 | 5勺 |
黃瓜 | 1根 |
XO醬 | 1勺 |
麻辣醬 | 1勺 |
家常涼拌米粉的做法
取三明治雞肉片若干片。(可用蝦,火腿腸,香腸等自己喜歡的葷菜搭配)
將取出的三明治雞肉片切絲,備用。
黃瓜切絲備用。
把一顆雞蛋敲開打碎,鍋里加少許油,把蛋液倒下去不要攪拌,看蛋液有些許凝固後轉動鍋子把流動的蛋液沿着鍋邊轉一轉,形成蛋餅,熟了以後倒出來切絲。
米粉煮熟,過冰水(這樣才會有爽脆的感覺),放在碗底。把前面準備好的雞肉絲,黃瓜絲,雞蛋絲,香菜碎碼好。
倒入適量醬油,醋,比例約為2:5。再加入XO醬。
麻辣醬。
攪拌均勻!大家也可放葱蒜水等。
美味的涼拌米粉就煮好咯~開吃啦😋
小貼士
1. 米粉如果不容易煮熟可以用燜的辦法,即蓋着鍋蓋煮軟後,把爐子關火,燜一會兒,這樣容易煮熟。
2. 米粉煮好後一定要過冷水或者冰水,這樣才會有爽滑的口感,也適合做涼拌。