家常菜—涼拌茄子米粉

天氣真的好熱😞

用料  

家常菜—涼拌茄子米粉的做法  

1. 蒜頭剁成蒜蓉，香菜切碎待用

2. 將茄子蒸熟，不要蒸過頭不然太爛了不好撕開，我用的是迷你茄子，普通茄子根據自己飯量來蒸就好

3. 事先煮了個米粉墊底（米粉可以換成自己想吃的麪食，不放也行），鋪上雞肉絲（放不放都可以，我的是吃剩的炸雞，把面衣撕掉了雞肉撕開重新加熱），將蒸好的茄子撕成條，頂上加蒜蓉和香菜（喜歡吃辣的可以加辣椒粉或者辣椒圈），將醬油淋到米粉裏（我用的是蒸魚豉油，不是特別鹹而且還帶點甜味），用鍋熱一點點油（一勺）冒煙之後淋到蒜蓉香菜上，拌勻就可以啦

小貼士

最後淋熱油是為了激發生蒜的香味，我只用了一點點，一小勺就夠了
茄子不要蒸過頭，否則太爛而且會黏黏的