肉鬆蛋糕卷（讓人念念不忘，吃一次就不放手的，老少都愛！）

這個蛋糕卷絕對分分鐘秒殺“網紅bao 師傅”，至今為止，吃過的人都會念念不忘！最主要的是它是“鹹甜口味”的，吃多少都不那麼膩，入口即化！肉鬆也是關鍵，我用的“台灣黑橋海苔肉鬆”，而且是現烤出來的，保質期只有3個月的這種，非常酥脆！和長達一年保值期的鐵罐包裝絕對不一樣，不信你試試看！

用料  

肉鬆蛋糕卷（讓人念念不忘，吃一次就不放手的，老少都愛！）的做法  

1. 先將蛋黃和蛋白分開；

2. 蛋黃+白砂糖10克，用打蛋器打至變白；

3. 加入“玉米油”拌勻；

4. 加入牛奶拌勻；

5. 加入過篩低筋麪粉拌幾下，用打蛋器打幾秒鐘（無顆粒）即可；

6. 蛋清最好冷藏一下，廚師機速度2，打至有大氣泡後，加入1/2白砂糖，繼續打發至“勾”字狀即可；

7. 取1/3蛋白拌入蛋黃中；

8. 再將剩下的蛋白加入，拌勻；

9. 烤盤中鋪上油紙，撒入海苔肉鬆；烤箱預熱，180度預熱10分鐘；

10. 倒入後磨平，震兩下；

11. 表面撒肉鬆，180度20分鐘；

12. 出爐後，移至烤架晾涼；

13. 晾涼後，翻面去油紙；

14. 抹上色拉醬後，鋪上厚厚一層海苔肉鬆；

15. 捲起來放冰箱冷藏定型；

16. 切塊，好吃的停不下來！

17. 一口咬下去，滿足！吃一塊肯定是不夠的，不信你試試看！

18. 黑橋海苔肉鬆；