讓你念念不忘的饅頭

用料  

讓你念念不忘的饅頭的做法  

1. 糖加入温水化開，白糖紅糖都可以，加入酵母攪拌，靜置五分鐘

2. 加入麪粉與雞蛋，攪拌成絮狀，雞蛋有利於蓬鬆。

3. 初步攪拌後，揉麪，我這個有點濕，麪粉吸水性不同，視情況加水或者麪粉，以麪糰不粘手為準。

4. 用對摺的手法輕輕揉成麪糰，放入密閉容器中進行發酵，一般冬天一小時，夏天半小時，待麪糰發到翻倍大。（有面包機的朋友以上步驟都可以在麪包機中完成）

5. 拿出來排氣，撒上面粉

6. 對摺壓扁，再撒上粉，重複十次，揣面挺費勁，想想它的美味給自己打氣

7. 揉成團，結實有彈性，切開沒有氣孔

8. 揉成圓的，或者刀切方的，五六十克一個

9. 鍋中温水，墊油紙或蒸布，饅頭放進去發酵至翻倍大。

10. 發酵十五分鐘，大火蒸五分鐘，中火十分鐘，關掉悶十分鐘

11. 好啦，超級鬆軟，香噴噴的哦