南寧幹撈涼拌米粉家常做法

兩廣沿海應該都會吃這個，我自己摸索的，百家人百家味道，這個是幾個月之前做的了，圖片不多，儘量寫清楚步驟。

用料  

南寧幹撈涼拌米粉家常做法的做法  

1. 1⃣️首先你要有米粉，我用的是卷粉，可以用河粉。我這邊從菜市買好就能回家即時食用的。可以過熱水也可以不過。

2. 2⃣️豆芽焯水斷生，黃瓜切絲（這次我忘記放黃瓜了）…紫蘇香菜切絲。不喜歡紫蘇可以不放。

3. 3⃣️叉燒在菜市買的。起油鍋，放入蒜末、肉末、生抽、十三香少許、老抽、蠔油、料酒、豆角末，爆炒，盛出。

4. 3⃣️熬番茄汁和醬油汁。番茄底部劃個小十字，然後燒水，水開放番茄煮3分鐘。撈出番茄過冷河降温。不燙手就撕皮。然後把番茄剁碎。（也可以放料理機打成番茄醬汁，我家沒有機子，我也喜歡吃到果肉的口感）。4⃣️熱鍋冷油加蒜末炒香，倒入番茄醬汁，加糖、少許白醋、少許番茄醬，煮成甜酸口的汁，燒開晾涼即成。5⃣️洗鍋，鍋內加少少許水，放入八角2個，倒入醬油和少許老抽（調色用，可以不放）燒開晾涼即成。6⃣️自己動手時間到。碗裏放入米粉，豆芽、黃瓜絲和紫蘇香菜，根據自己口味分別同時加入兩款醬汁，喜歡鹹口就多加調味醬油汁，喜歡酸甜的就多放番茄醬汁，加入喜歡的肉末和叉燒，南寧人喜歡的幹撈粉就做好啦～❤️