豌豆筍乾

因為豌豆含有豐富的優質蛋白和纖維素，有增強抵抗力和清腸作用,而筍乾也是清膩減肥的，所以這道杭州家常菜筍乾炒豌豆,也為春天愛美的你清腸減肥養生保健哈。

用料  

豌豆筍乾的做法  

1. 先將筍乾在水裏浸泡一天漲發透，洗去鹽份，（扁尖筍乾肉厚所以一定要浸泡透，因為我是今年新做的鹹筍乾，所以用水浸去鹽份就可以了，如果是臘筍最好是淘米水浸漲為好）

2. 筍切去老頭切成小塊筍，小紅椒洗淨切小段

3. 將新鮮的豌豆剝去外殼留下豆肉洗淨

4. 熱油鍋，把新鮮豌豆倒入鍋裏，快速翻炒片刻，再放入紅椒段、筍乾在油鍋內同翻炒

5. 炒至豌豆筍乾軟香加鹽、雞精入味即可