【帶娃做】瑞士捲奶油蛋糕卷

被商店的蛋糕卷饞到，趕緊回家帶娃一起做起來，然後再美美地一起分享，有什麼比這更幸福？！

用料  

【帶娃做】瑞士捲奶油蛋糕卷的做法  

1. 材料簡單易得，做法健康無添加哦

2. 牛奶、油（沒有玉米油，我用葵花籽油代替的，只要沒有特殊味道的油都可以），雞蛋把蛋黃和蛋清分離，器皿要無水無油，不然一會兒蛋清打不發就尷尬了。

3. 一個空碗裏，倒入牛奶

4. 再加入食用油

5. 剛加進去是這樣的，油漂在牛奶上面，我們要把它倆攪勻，融合在一起

6. 像這樣攪拌

7. 這時候已經差不多乳化了，要快速加麪粉了，不然怕它倆再分離開

8. 麪粉篩進乳化好的油奶混合液中

9. 攪拌，上圖中是錯誤示範哦，不要畫圈，會起筋，不過娃操作嘛，稍微畫幾圈也沒關係，輕聲告訴他正確的手法或示範一下就好。

10. Z字形手法比較比較對

11. 攪勻的麪糊里加入四個蛋黃，繼續攪勻，成嫩黃嫩黃的麪糊就對了。攪勻後放一旁待用。

12. 接下來打蛋清，蛋糕好不好關鍵在蛋清的打發環節。圖片中是一個蛋清哦，另外三個是大人打，純讓娃打是不現實的，只是讓娃感受一下。

13. 蛋清里加幾滴檸檬汁去腥味兒。糖分三次加入，打到有大泡泡的時候加第一次，細膩時加第二次，有紋路時加第三次，然後打到這樣提起來有彎彎角的狀態就好了。

14. 取1/3打好的蛋白放進蛋黃糊

15. 翻拌切拌，防止消泡

16. 拌好再倒進剛才剩餘的2/3蛋白中

17. 繼續翻拌切切切

18. 拌勻的蛋糕糊倒進烤盤，烤盤鋪的油布，倒的時候應該從高一點的地方往下倒，無奈我娃不夠高，湊合吧，他還小。

19. 蛋糕糊的流動性很好，所以向四個角分別傾斜一下，讓蛋糕糊流平整

20. 150度預熱好的烤箱，烤25分鐘，時間和温度根據自己家烤箱靈活調整哈。出來打奶油卷卷兒，卷卷兒對手法要求高，我弄都弄不好，就沒帶娃參與了。

小貼士

不放奶油也很好吃哦，還更簡單更低脂。