傻瓜教程瑞士奶油蛋糕卷

已經寫的超詳細 還有什麼不懂的可以留言～

用料  

傻瓜教程瑞士奶油蛋糕卷的做法  

1. 5個蛋黃加入50克牛奶

2. 加入50克色拉油後攪拌均勻

3. 60克低筋麪粉

4. 10克玉米澱粉

5. 過篩加入蛋黃液後攪拌均勻

6. 5個蛋清滴入5滴檸檬汁 打蛋器高速打出大氣泡

7. 第一次加糖20克 打蛋器高速打發 大氣泡到小氣泡

8. 第二次加糖15克 打蛋器高速打發 小氣泡到有一點點紋路

9. 第三次加糖15克 打蛋器高速打發 小紋路到打蛋器拎起有小尖尖 還是很軟的狀態 轉低速 打發成很細膩的蛋白液

10. 取三分之一蛋白液到蛋黃液中 翻拌均勻 我加了幾滴香草精 沒有可省略 注意手法 翻拌！不要攪

11. 再全部倒回蛋白液中翻拌均勻

12. ✳️此步可省略✳️ 取出一點點蛋糕液 加入一勺可可粉 翻拌均勻裝入裱花袋

13. 28*28金盤 加不沾油紙 可以用刮刀輕輕把表面抹勻

14. ✳️此步可省略✳️用巧克力液做裝飾拉花

15. 烤箱預熱後 上下145度 烤40分鐘 拿出放涼 上面覆蓋油紙翻過來

16. 200克淡奶油加入15克糖 打蛋機高速打發 出現紋路後轉低速 在打一分鐘就差不多了

17. 把淡奶油抹勻 可以藉助刮刀 尾部留一公分不要抹奶油

18. 把它捲起來～放入冰箱冷藏15分鐘 旁邊醜沒關係 等會切掉就好

19. 可以切成2cm的蛋糕卷

20. 喜歡奶油多點可以多加點奶油

21. 再懶一點可以用模具切成固定形狀 裏面擠上奶油 加草莓裝飾 最後撒一層糖粉（連蛋糕都不用捲了呢！）

22. 邊角料處理：塞到盒子裏 一層邊角料一層奶油一層草莓 壓一壓 繼續疊（真持家💅但是奶油量需要加到250克 圖片裏的明顯奶油少了 多放點 你胖我胖大家胖）