我説南乳肉，你説456

上海豬肉三寶《走油肉》《紅燒肉》《南乳肉》，腐乳肉更一直是本幫粉無力抗拒的菜，步驟巨簡單，腐乳調味即可。亮洇洇的胭脂色的肉加上腐乳的香，那真是神仙都流哈喇，而且南乳肉的上海方言也很好學，和456差不多。

用料  

我説南乳肉，你説456的做法  

1. 五花肉切塊，然後冷水下鍋，放入葱姜，10幾滴醋，開火

2. 水燒開後，把肉撈出來，洗乾淨表面浮沫

3. 鍋子裏放少許油，然後把豬肉煎炒一下，煎炒到表面有點金黃色即可

4. 加入葱姜，煸炒出香味

5. 加入黃酒煮開後，再加入南乳汁，冰糖，水，紅曲粉（最好用水調一下），生抽

6. 煮開後，調小火，冒泡的狀態即可

7. 加蓋子小火燜1小時

8. 然後找個碗，肉皮朝下碼好，醬汁蓋沒肉，蓋好保鮮膜，上籠蒸1.5小時（期間別忘了往蒸鍋裏填水，以免燒乾了）

9. 湯一些小菜心，把蒸好的肉擺放好

10. 剩餘湯汁倒入鍋中，收汁，等湯汁濃稠後淋到肉上

小貼士

這是懶人做法，完全不用擔心肉會被燒焦，蒸過的肉肥而不膩，入口即化，今天沒買到正方形的五花肉，下次有機會要弄一次更完美的南乳肉，本幫菜，有些甜，不喜歡的不要做，畢竟現在豬肉是奢侈品了😂😂😂