你説夏天，我説香辣小龍蝦

用料  

你説夏天，我説香辣小龍蝦的做法  

1. 在超市買的小龍蝦，沒人幫忙處理，只能自己上！先用剪刀把小龍蝦大鉗子剪了（不要觸碰小龍蝦），然後抓起剪了尾部的小龍蝦，把頭給掀開，蝦黃用一個碗裝，兩個手指所握地方是蝦腮（據説此處最髒，一定要去了，可是超市買的蝦腮其實挺乾淨的，去！）拽住尾部中間那個片片，左右扭，把蝦線抽出來（此處最費勁，有沒有高人指點良方？）所有蝦處理完，小陳童鞋花了30分鐘，想死的心都有了，才18只小龍蝦而已，別問我為什麼數得辣麼清楚！建議建議去菜市場買，有人幫忙處理！

2. 還要給每一個小龍蝦洗澡澡～用刷子重點刷很多小腳腳的地方，此處最髒，蝦背蝦尾記得也刷下喲

3. 所有蝦的蝦黃

4. 清爽待命的小龍蝦

5. 小米辣，姜，蒜切片，桂皮掰到最小快，八角直接放

6. 放了平時炒菜那麼多油，把香料下鍋，小火炒（香極了）

7. 小龍蝦統統倒下，改最大火，隨意炒6分鐘，真是沒有一點點風險，因為也不會糊鍋

8. 把蝦黃倒進去，此時快速翻炒，蝦黃包裹在蝦表面，容易糊鍋喲

9. 倒入四分之三清水，四分之一料酒（感覺此步換成一罐啤酒更好，忘買了）。蓋鍋蓋大火煮18分鐘，揭開鍋蓋大火收汁兩分鐘，加一勺鹽！

10. 夏天伴侶出鍋，小龍蝦！

小貼士

記住去菜市場買小龍蝦，處理蝦真是一言難盡！我在處理蝦的時候，看到了人生，一隻只倔強反抗，苦苦掙扎也只能做一隻紅色的小龍蝦！幹了一杯啤酒🍻