夏天就要吃麻辣小龍蝦

流口水很久了，終於去海鮮市場買回來了

用料  

夏天就要吃麻辣小龍蝦的做法  

1. 老闆已經把蝦頭和蝦線去掉了，拿回來的時候加鹽，拿牙刷將蝦刷乾淨，因為買的小龍蝦不大，所以我把蝦鉗扔了，只留了幾個大蝦鉗，這樣做是為了省油，反正小蝦鉗沒啥吃的。

2. 開背，為了入味和方便吃

3. 準備調料

4. 土豆切細條，青椒滾刀切

5. 下油，高温爆炒

6. 撈起來待用

7. 重新下油，加豆瓣醬，蒜，花椒，幹辣椒下鍋炒至出紅油，再加點生抽上色

8. 下小龍蝦

9. 加入半瓶瓶裝啤酒，酒和蝦1:1

10. 煮3分鐘

11. 下土豆條和青椒，此時酒煮的差不多了，適情況加點水

12. 大火收汁

13. 撒上葱花和葱，裝盤上桌

小貼士

只吃蝦球的感覺真爽，整個過程沒有加鹽，因為豆瓣和生抽加的有點多，大家在最後出鍋的時候可以嚐嚐有沒有鹽味，適情況加。