高蛋白低脂肪雞胸肉鬆

用雞胸做一份【肉鬆】，只需要一個炒鍋~相對更健康，而且挺好吃的，建議用不粘鍋炒，我用鐵鍋還是會有一點點粘

用料  

高蛋白低脂肪雞胸肉鬆的做法  

1. 先處理雞胸肉的部分，去掉雞胸肉上多餘的筋膜和脂肪。

2. 然後焯水，加入葱段、生薑、花椒，増味去腥。

3. 煮沸後去除浮末，轉小火再煮20分鐘。

4. 煮完後稍微晾涼一會兒，取出雞胸肉冷卻。

5. 同時我們做醬汁的部分，35g白砂糖，30g生抽，5g魚露，攪拌均勻。*魚露沒有可不加

6. 把雞胸肉掰成塊，放進保鮮袋裏敲打，這樣在等下撕雞胸肉的時候能更容易。

7. 再把雞肉撕成絲。

8. 加入調味汁。用手攪拌均勻。

9. 再加入植物油，無色無味的油就行，我用的葵花籽油。

10. 在關火的情況下，加入食材，進行小火翻炒。

11. 持續小火翻炒20-25分鐘，直到刮刀上能看見一些毛茸茸的肉鬆。

12. 然後關火，把鍋內粗一些的肉撕開，用手搓鬆。

13. 再拿一個平盤把肉鬆鋪均勻，晾涼。

14. 這樣我們的肉鬆就做好了。

小貼士

1.雞胸煮30分鐘
2.醬汁按照個人喜好，攪拌後嘗味
3.炒的時候一定要小火