做好壽司原來需要做好這一步，趕快學起來吧！

壽司分韓式和日式，韓式壽司(kimbap)跟日式壽司(sushi)主要的差別在於飯，日式是拌醋，韓式是拌香油跟鹽巴。

在內餡部分也不太一樣，日式會包日式醬菜、韓式包韓式醬菜;
在外型上，大卷的韓式壽司會把飯弄的薄薄的，料放超級爆炸多，看起來就非常過癮！

説到壽司，關鍵的成功因素就是米飯，做壽司的米飯非常講究，要有點黏又不能太黏，因為稍微黏一點的米比較容易固定，但太黏反而會失去口感!

用料  

做好壽司原來需要做好這一步，趕快學起來吧！的做法  

1. 將煮好的飯加一點香油，鹽巴，白芝麻拌勻；

2. 將牛肉片或肥牛(100克) 放入鍋中炒至9分熟，加入醬油(3匙) 、米酒(2匙) 、砂糖(1匙) 滾煮收汁；
   
   3.將紅蘿蔔(1/2根) 切絲，用香油炒軟，加入適量鹽巴拌勻，將菠菜燙熟，將水份擠幹，加一點香油、鹽巴拌勻。小黃瓜(1/4根) 切長條、泡入冰水冰鎮，將泡菜擠幹；
   
   4.將蛋(1顆) 打散，放入平底鍋中煎熟，取出後捲起、切絲；

3. 海苔粗糙面朝上，鋪上拌好的飯，上端留2-3公分不放飯；

4. 將所有材料鋪在飯上、捲起；捲起的時候，要把所有料集中在手指裏，稍微用力擠壓，才會卷出緊實的飯卷，如果順其自然的卷，可能會太鬆哦！

5. 【建議初學者用竹簾+保鮮膜，力道會比較平均，也會比較平整;再進階的人可以不要竹簾只用保鮮膜；

6. 將飯卷靜置2分鐘定型、刀子先沾水再切。

7. 如果缺什麼材料也沒關係的，有什麼就放什麼，放你喜歡的材料就好啦！

8. 做好的壽司再蘸上喜歡的沙拉/韓式辣醬，就可以啦~
   
   小小的身體超級有料，小小的一個味道豐富，大家趕快做起來吧~

小貼士

Tips:

1.初學者建議用多一點點的飯、少一點點的料，比較容易漂亮，進階的再挑戰料多!

2壽司的內餡都要保持乾爽，有利於定型、口感也更好喔!

3.靜置一下會讓海苔黏的更緊密,不容易散掉。

4..如果想要切出漂亮的切面，每一次切之前都要將刀子沾水!