特色小煎雞，趕緊學起來

用料  

特色小煎雞，趕緊學起來的做法  

1. 材料處理
   1.雞腿去骨，切成小丁備用
   2.雞肉加薑片，蒜，老抽，料酒，鹽少許抓勻，醃製15分鐘
   3.將醃好的姜蒜撿出
   4.雞肉加入少許澱粉，抓勻備用
   5.二荊條切成丁，小米椒切成丁

2. 成品製作
   1.熱鍋下油，燒至5成熱，下入雞肉滑散
   2.炒至顏色微黃，水分炒幹撈出
   3.鍋中下少許油，姜蒜爆香
   4.倒入雞肉，放入青花椒炒出香味
   5.放入小米椒加入少許耗油翻炒均勻
   6.加入二荊條辣椒翻炒
   7.加入少許味精雞精糖藤椒油大火翻炒起鍋

小貼士

1.青花椒啊最好選用四川特產鮮花椒
2.最後白糖一定加上，不僅中和辣度，還可以提鮮