好漂亮花紋的豆沙包，整個餐桌都亮了，趕快學起來

為了更吸引孩子，也換換心情，在做豆沙包時，豆媽用了南瓜和白麪團，將兩種顏色的麪糰相互交疊，做出了螺紋花形。小包子好萌啊！

這種螺紋花形的小包子，在一些廣式早茶店裏會有吃到。看着精緻，實際做起來簡單。

除了南瓜，您還可以用紫薯啊，菠菜汁啊……

生活不易，用美食來增添趣味，一碟可愛又有趣的小包子，也能讓人心明亮起來！收起來，給家人試試吧~

用料  

好漂亮花紋的豆沙包，整個餐桌都亮了，趕快學起來的做法  

1. 一、做南瓜麪糰：
   
   1、南瓜去皮，切成片，上鍋蒸熟後壓成泥。
   2、乘南瓜泥稍熱，加入酵母粉進去攪拌至酵母溶化——這樣可使酵母活化，更有利於發酵，酵母粉的用量為南瓜泥的2倍。
   3、加入麪粉攪拌成絮狀——注意，南瓜泥的含水量不同，要邊加邊攪拌。
   4、揉成光滑麪糰，靜置發酵至兩倍大。

2. 二、做白麪團：
   
   1、温水中加入酵母粉攪拌至完全溶化——温水的用量一般至少為麪粉用量的一半。
   2、將溶化的酵母水倒入麪粉中，攪拌成絮狀，然後揉成光滑麪糰。
   3、麪糰靜置一邊，發酵至兩倍大。

3. 取出發酵好的南瓜麪糰和白麪團，分別放在砧板上揉一揉排出氣。

4. 南瓜麪糰和白麪團分別擀開成兩個長的橢圓形，疊起來。
   
   注意，麪糰比較多，分兩次操作更方便。

5. 將兩塊面片一起捲起來。

6. 切去不整齊的兩端。

7. 切成大小差不多的小劑子。

8. 得到如下圖的小面劑。

9. 取一個小面劑用手按扁，放一顆豆沙餡在上面。
   
   面劑用手捏扁就可以，不需要擀麪杖，擀得太扁，包子顏色的層次反而會沒那麼好看。

10. 包起豆沙餡，底部收口，稍微整理一下，一個迷你小包子就做好啦！
    
    超可愛喲~

11. 將做好的小包子擺入蒸籠，二次發酵15分鐘。
    
    開大火蒸15分鐘左右，燜3分鐘，開蓋即可。

12. 美美噠豆沙包就做好啦！好可愛呀~

13. 味道也是棒棒噠，外皮鬆軟，淡淡的甜，一上桌就“迷倒”了眾人~

14. 【如何做好南瓜麪糰】：
    1、南瓜含水量多，蒸好後注意撇去水份再壓成泥（當然，如果您喜歡多放一些麪粉也可不撇）。
    
    2、南瓜泥與酵母粉的用量為100：2，麪粉與南瓜泥的用量一般在1：1-1：5之間，具體應根據實際情況調整。
    
    3、為了保證發酵效果，應在南瓜泥温熱時就放入酵母粉一起拌均勻，這樣可使酵母粉活化，有利於發酵。

小貼士

1、白麪團和南瓜麪糰擀開後，喜歡小包子表面哪種顏色佔比大的，就將哪種顏色的面片放在上面。

2、小面劑包入豆沙餡時，面劑子不用擀，直接用手按壓後，捏一捏就行，這樣包出來的小包子表面層次會更好看哦。

3、現在天氣冷，建議全部小包子做好後，靜置二次發酵15分鐘，包子變得輕飄飄時再入鍋，冷水開蒸，這樣包子會發酵得更好，不會回縮，且口感鬆軟味美。