油麪筋塞肉 地道美味佳餚

油麪筋塞肉是上海本幫菜中一道特色的美味佳餚，油麪筋裹着肉餡兒經過燉煮甭提有多香了，婆婆是地道上海人，這道菜我還是和她學的，感覺做的比婆婆還好吃呢😂😂，所以啊，每隔一段時間總要給老公做一頓，解解饞😃😃，如果您是北方的朋友不妨試着給家人做着吃，您準會愛上的。

用料  

油麪筋塞肉 地道美味佳餚的做法  

1. 選用3肥7瘦肉餡，不柴，好吃，加半碗水絞肉餡兒，然後放薑末，葱末，油，鹽，蠔油攪拌備用

2. 超市買的新鮮的油麪筋

3. 用手指輕輕捅開，手指輕輕轉動，使麪筋內挖個洞，別漏了

4. 用筷子把肉餡裝進洞裏，口朝上擺放盤中

5. 起鍋燒油，小火，放入葱段、薑片和2個八角小火煎出香味，然後把麪筋口朝下，輕輕煎定型

6. 小火煎，千萬別大火，別弄糊了

7. 煎好封口，然後倒入兩勺生抽，倒入一碗熱水，蓋蓋咕嘟咕嘟，中小火

8. 中小火慢燉一刻鐘，肉餡熟了，慢慢收湯

9. 裝盤，哈哈，漂亮，切記燉的時候一定中小火，別把麪筋燉爛了

10. 漂亮，香味撲鼻，滿屋香