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用料
地道烤麪筋的做法
盆中加一勺鹽然後再加600毫升水
然後慢慢倒入300克谷朊粉
一邊倒一邊攪拌,直到成團
蓋上保鮮膜鬆弛鬆弛一分鐘
一小時後放案板上抻開
對半分開,切成長條
將切好的長條繞到筷子上,繞的過程中需要拉開拉薄
這樣口感較好
全部卷好後上下推拉,麪筋就卷好了
直接丟水裏避免粘連
鍋裏水開放進去
然後轉小火慢煮,這樣表面不會形成蜂窩狀,待全部浮起就可以撈出
過一遍冷水更勁道
用竹籤穿起來,用刀劃上螺旋刀口
然後刷上烤麪筋醬料就可以開始燒烤了
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