清新又健康的蒜蓉西蘭花

過年大魚大肉太膩了，是時候來點清新的味道了😋

用料  

清新又健康的蒜蓉西蘭花的做法  

1. 準備好以上材料：
   西蘭花切成小朵（注意切莖，一劈就分成兩朵了，儘量不要切上面綠色的花朵部分，不然會掉的到處都是），然後洗淨；
   大蒜三瓣剝皮切成蒜蓉；
   澱粉一勺，加大約3/4小碗的水解開。
   

2. 鍋加水燒開，加點鹽和雞精，然後倒入切好的西蘭花；
   焯水至鍋再次燒開後1～2分鐘，把西蘭花撈出，放在盤子裏備用。注意這一步一定要控幹水分哦！
   

3. 開中小火，起鍋燒油，油熱後加入蒜蓉煸炒，煸炒出蒜香味之後，加入一勺蠔油，然後將解好的澱粉水倒入鍋中。
   注意如果不是不粘鍋的話需要及時翻動，防止糊鍋。
   熬至湯汁冒泡、粘稠，加入適量的鹽和雞精，此時芡就勾好了。
   

4. 最後將勾好的芡倒入焯好水的西蘭花中，拌均勻，開吃～蒜香濃郁，西蘭花清新😋

小貼士

1.切西蘭花時一定不要切上面綠色的花冠部分，不然會散。
2.焯水時間不要過長，倒入西蘭花到水開後再煮一兩分鐘就可以了，不然太軟爛口感不好。
3.焯水後撈出西蘭花的時候一定要控幹水分～別問我怎麼知道的😷