乾子隨意炒，要多好吃就有多好吃

用料  

乾子隨意炒，要多好吃就有多好吃的做法  

1. 把瘦肉切絲，洗淨，放入一勺耗油，適量鹽，雞精，料酒一勺，豆瓣醬一勺，醃製十分鐘。也可以放點澱粉或者蛋清在裏面，那樣肉炒出來嫩，我怕麻煩，所以沒放。

2. 把鍋燒燙，放入油，油温不要太高，把調好的瘦肉放鍋裏面用筷子滑至六分熟，

3. 裝盤，待用。

4. 重新起油鍋，放入生薑，蒜片炒出香味，再倒入辣椒炒至斷生。

5. 依次放入豆乾翻炒

6. 倒入一點紅燒醬油繼續翻炒。

7. 再倒入剛才滑好的肉。

8. 稍微炒一會。最後放入適量鹽，少許白糖，耗油一勺，雞精提鮮。（雞精也可不放）

9. 起鍋之前放入一點點韭菜，翻炒出鍋。

10. 特別下飯。

小貼士

滑肉的時候時間不能過長哦，要不然口感不好。